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包(bao)裝因為(wei)材質不同，所適用的(de)菜品也(ye)不同。商家(jia)在初次(ci)選擇的(de)時候面對眾多(duo)材料名稱會(hui)感到(dao)非常頭痛。

下(xia)面我(wo)們(men)就商家最關心(xin)的四大特性(xing)：

1、是否易(yi)變形：哪些容易(yi)被擠壓變形影(ying)響口感的品(pin)類需(xu)要注意，比(bi)如：蛋(dan)糕(gao)甜品(pin)類。

2、是否(fou)耐(nai)高(gao)溫：不能用(yong)PET的包裝來放高(gao)溫的湯品，熱炒的菜品，容易融化和(he)有異(yi)味。

3、密封性好不好：像很(hen)多環保材料本身質感很(hen)好、材料天(tian)然，就是手感較軟(ruan)，密封性不夠高，裝放帶汁(zhi)水的(de)菜品容易撒漏，這也(ye)是商(shang)家要考量的(de)地(di)方。

4、價格(ge)(ge)成(cheng)本：包裝成(cheng)本一定事先要有嚴格(ge)(ge)預算，控制在平均客單價5%以內。高(gao)于這個范圍(wei)就會增加外(wai)賣的成(cheng)本負擔，商家(jia)應慎重選(xuan)擇。

、不同品(pin)類的外賣店鋪優秀包裝案例(li)解(jie)析

很(hen)多(duo)創(chuang)意的外(wai)賣包(bao)裝真正使用下來，并(bing)不是(shi)看上去(qu)那么(me)實用。在選擇方面，天海君提供(gong)的建議還是(shi)非常保(bao)守，但是(shi)能經得(de)起市場檢驗的。

以(yi)下這些案(an)例都是真實的熱銷(xiao)商(shang)家(jia)在(zai)用(yong)的包裝配置。商(shang)家(jia)可以(yi)選擇和(he)自己(ji)店(dian)鋪定位類似的例子(zi)參考。

1、小(xiao)炒、特色菜商家

這(zhe)(zhe)個類型的(de)(de)商家(jia)(jia)菜品多以炒菜、米飯為主，同時也兼有(you)小部分的(de)(de)湯、燉菜等菜品。所(suo)(suo)以對于這(zhe)(zhe)個品類的(de)(de)商家(jia)(jia)，客單價也會相差比(bi)較大，既有(you)月銷(xiao)2000的(de)(de)中高端特色(se)菜館(guan)，也有(you)月銷(xiao)8000的(de)(de)低價小炒店(dian)。而不同檔次的(de)(de)商家(jia)(jia)在(zai)包裝的(de)(de)選擇上也應該有(you)所(suo)(suo)區別。

案例(li)一：本(ben)地某知名蓋澆飯店(dian)鋪(月銷(xiao)2000+、客單價超(chao)過(guo)30元(yuan))。

由于這家店鋪(pu)在本地的人氣非常高，所以(yi)(yi)客單價就可以(yi)(yi)提到35元以(yi)(yi)上，此時店鋪(pu)整體(ti)的利潤較高，所以(yi)(yi)能支撐這么高的外賣包裝費。

包(bao)裝點評：錫紙(zhi)(zhi)盒和外(wai)面的包(bao)裝紙(zhi)(zhi)盒組合起(qi)來后使得菜品的保溫性能(neng)較(jiao)好，整體包(bao)裝也非常高檔實用。但(dan)這(zhe)個包(bao)裝不(bu)適合于一些有(you)湯水類(lei)的菜品，因(yin)為密封性較(jiao)差。

案例二：某(mou)小炒店(dian)鋪(月銷8000+、客單(dan)價低于20)。

包裝點評：一些(xie)大食堂和小(xiao)炒(chao)類的(de)菜(cai)品都(dou)可以(yi)使(shi)用這個套餐類的(de)包裝。餐盒的(de)話(hua)建議商家實用500ml的(de)規格，這樣(yang)一人(ren)份(fen)的(de)菜(cai)量放進(jin)去剛剛好(hao)，不會顯得特別空，讓顧客給顧客 有份(fen)量少不實惠的(de)感覺。餐盒顏色更推(tui)薦黑色，顯得菜(cai)色更好(hao)。

案例三：本地(di)知名的特色餐廳(某月銷(xiao)3000+，客單價38元(yuan)以上)。

在很(hen)多(duo)外賣店鋪的(de)評價(jia)中，我們能經常看到很(hen)多(duo)因為(wei)菜涼(liang)了而引起的(de)差評，尤其(qi)是進入(ru)冬季(ji)。下圖(tu)商家干(gan)脆定(ding)制了和餐(can)盒相配的(de)保溫拎袋。

包裝點(dian)評(ping)：這(zhe)種(zhong)拎袋的(de)優點(dian)是質量(liang)好(hao)而且保溫性能也(ye)(ye)好(hao)，很(hen)多顧(gu)(gu)(gu)客收到后都會不舍得丟掉，平時(shi)也(ye)(ye)可以裝東(dong)西進行重(zhong)復使用(yong)(yong)。商家這(zhe)樣(yang)做既能起(qi)到宣傳店鋪的(de)效果，也(ye)(ye)能間接性提醒(xing)客人再(zai)次(ci)消(xiao)費的(de)作用(yong)(yong)。所(suo)以有的(de)時(shi)候(hou)，顧(gu)(gu)(gu)客復購率低(di)并不是店里的(de)菜(cai)味道(dao)不好(hao)，而是很(hen)多顧(gu)(gu)(gu)客把你這(zhe)家店鋪給忘記了。

2、米粉面館

這類商家的(de)(de)外賣包(bao)(bao)裝(zhuang)往往有兩個最(zui)難解決的(de)(de)難點，即密(mi)封性和面湯分離。因此商家在選(xuan)擇菜品包(bao)(bao)裝(zhuang)時(shi)，要注意兩個特(te)點：一是打(da)包(bao)(bao)袋要足夠結(jie)實，要防止外賣過重導致包(bao)(bao)裝(zhuang)帶變形(xing)斷裂情況的(de)(de)發(fa)生;二是包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)容量要夠，避(bi)免面和湯混合時(shi)溢出湯底。

包裝(zhuang)點評：基于上述(shu)兩種(zhong)情況，從(cong)成(cheng)本(ben)上來(lai)看，這(zhe)類包裝(zhuang)基本(ben)都在1元(yuan)-2元(yuan)之間，成(cheng)本(ben)比較高。尤(you)其是這(zhe)種(zhong)大容量的雙層餐盒成(cheng)本(ben)都很高，比較適合一(yi)些(xie)客單價較高的品質(zhi)店(dian)(dian)鋪。而對于客單價低的米線店(dian)(dian)來(lai)說，則可以考慮用兩個普通(tong)的餐盒分開(kai)來(lai)裝(zhuang)湯和粉，成(cheng)本(ben)相對還會低一(yi)點。

3、粥類店(dian)鋪

對于一(yi)些(xie)粥(zhou)類店鋪來說，菜品結構(gou)多以(yi)粥(zhou)類為主，然后搭配各種(zhong)煎、炸、蒸類的豐富小食。

包裝點評：目前(qian)外賣市場上粥類的(de)品(pin)牌(pai)化程度非常高，所以即(ji)使這(zhe)類店鋪(pu)本身的(de)客單(dan)價較(jiao)低，但包裝成(cheng)本還是(shi)會(hui)被無形中推升，這(zhe)是(shi)行業競爭導(dao)致的(de)必然結(jie)果。中小商家要想存活下來，就(jiu)(jiu)只(zhi)能(neng)順應潮(chao)流。所以包裝的(de)作用(yong)之一(yi)就(jiu)(jiu)是(shi)不(bu)要在競爭的(de)時候給你拖后腿(tui)。

4、燒烤類商家

對(dui)于(yu)燒烤類的(de)包裝，商(shang)家最頭疼的(de)就是菜品的(de)保溫(wen)(wen)性和包裝的(de)完整(zheng)性了(le)。一(yi)方面烤串(chuan)的(de)口味(wei)受溫(wen)(wen)度的(de)影(ying)響特別大(da)，一(yi)旦(dan)顧客點的(de)烤串(chuan)涼(liang)了(le)，店鋪(pu)的(de)差評(ping)也就來(lai)了(le)。另一(yi)方面這類烤串(chuan)的(de)簽子較(jiao)長，所以常規的(de)餐盒(he)就很難滿足包裝的(de)完整(zheng)性。